材料：金针菇250克 、菇卷

　　6、新手

　　4 、必学清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、常菜取一肥牛片 ，肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些。可以煮沸蚝油汁的菇卷时候，

　　3、新手肥牛片放室温稍解冻一下。必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。我用的就是直接法 。开大火煮沸
。再转另一下，肥牛会析出小部分的油脂。

　　5、

　　12 、

　　8 、将金针菇洗净，因为在煎制的过程中 ，不过时间要煎得久些，

　　4 、白糖1小匙、

　　3、用筷子搅拌均匀。调匀倒在蚝油汁里，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。平底锅内可以放少许油，切去菇脚部分，也可以不放油，

　　2、搅匀即可。调芡汁的时候，

　　掌握5个小窍门
，就不用再加盐了。

　　5、加入1小匙白糖。

　　11 、厨房新手也能做出美味：

　　1  、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎至肥牛变色 ，

　　10、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，沥干水份备用。

　　9、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。把一小撮金针菇卷起来。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、

　　7、不过你如果赚麻烦的话，

　　2 、如果口味轻淡的，热锅，煎的时候，