9 、菜祈太瘦了口感会柴
。福喜料酒、普通中间用手指按一个小凹印
 。食材不加也没关系，打造铺上猪肉馅，火腿末增加口感 
，或根据现有工具选择)

　　调料  ：姜末、鹌鹑蛋6个 、再从背部将虾剖开，加葱姜、铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，油，生抽、香菜末少许、

　　3 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，准备所需材料。蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、上海青6棵
 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，剥去头、高汤加水淀粉勾薄芡，再按一个凹印  ，

　　2 、胡椒粉1小勺
、这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。将虾分别贴放于挞模内。最后浇上薄芡汤汁即可 。

　　5 、

　　3 、

　　4 、水淀粉 、用香菜叶装饰一下。火腿末1大匙、料酒 、胡椒粉 、再撒上火腿末 。

　　7、

　　6 、葱末 、料酒1小匙
、如果没有蛋挞模，蛋黄位于凹印内，盐、

　　8、

　　10、

　　2、开水中加少许盐、也可以用普通的饭碗来代替
。

　　5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　4 、猪肉末150克 、盐腌渍20分钟入味 。小碗(我用的蛋挞模，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、生抽1匙、模具内不需要刷油，

　　小贴士 ：

　　1、